Kênh Phụ Nữ Kênh Phụ Nữ

3 món cá ngon xuất sắc, thơm mềm không tanh, ăn cơm hay nhậu đều tuyệt trong ngày lạnh

KENHPHUNU.COM  | 08:00 , 21/09/2018
3 món cá ngon xuất sắc, thơm mềm không tanh, ăn cơm hay nhậu đều tuyệt trong ngày lạnh

Những ngày mưa se lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm với món cá nóng hổi, ngon tuyệt sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

App hoa anh đào

Bên cạnh thịt lợn là món ăn phổ biến trong gia đình Việt thì cá cũng là đặc sản được nhiều người yêu thích. Thịt cá mềm thơm, có vị ngọt đặc trưng và đặc biệt là có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh như cá hấp bia, cá kho, cá om dưa,…

Dưới đây là 3 công thức từ cá vừa ngon vừa dễ làm mẹ đảm không nên bỏ qua để chiêu đãi chồng con cho bữa cơm ngày cuối tuần thêm ấm cúng.

1. Cá hấp bia

Chuẩn bị:

– 1 con cá khoảng 1kg

– 300g hành củ tươi

– 2 lon bia
– Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, sả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem.

– Rau sống tùy sở thích.

Cách làm:

– Cá làm sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá rồi đem ướp với chút muối trắng. Phần gừng sả bạn thái nhỏ rồi nhét vào các khe cứa, sau đó ướp cá trong vòng 30 phút cho cá ngấm vị. Các nguyên liệu khác bạn rửa thật sạch.

– Gừng, sả ướp cá bạn rải một lớp xuống đáy nồi để cá khỏi dính vào nồi, khi lấy lên không bị nát. Sau đó đặt cá lên trên, đổ bia ngập phần sả chứ không nên cho quá nhiều, ngập cả cá sẽ không ngon. Bật bếp với lửa vừa và đun sôi.

– Cứ đun liu riu đến khi cá chín, chuẩn bị tắt bếp thì thêm hành, thì là, cần tây, cà chua vào 1-2 phút rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng để đảm bảo món ăn ngon nhất.

2. Cá chép om dưa

Chuẩn bị:

– 1 con cá chép khoảng 1kg

– 400g dưa chua

– 200g thịt ba chỉ

– 3 quả cà chua

– 500ml nước dùng

– Gia vị: Tỏi, hành lá, thì là, hành khô, dầu ăn, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, giấm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá đánh vẩy, bỏ ruột và rửa sạch cho hết nhớt. Sau đó dùng khao cứa để khi rán cá sẽ nhanh chín và chín đều hơn. Sau đó, ướp cá với hạt tiêu, bột canh khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

– Dưa chua vắt ráo nước, nếu quá chua bạn nên rửa qua với nước. Các nguyên liệu khác thì rửa sạch, băm nhỏ, thái lát hoặc cắt đoạn ngắn.

Bước 2: Nấu cá

– Bắc chảo chứa dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho cá vào rán sơ qua để cá bớt mùi tanh, khi nấu thịt cũng săn chắc, mềm thơm hơn.

– Sau khi vớt cá ra, bạn bỏ bớt dầu rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên, cho cà chua vào dằm cùng với chút nước lọc để làm nước sốt. Sau đó thêm thịt ba chỉ vào xào chừng 2-3 phút rồi tiếp tục cho dưa chua vào. Thêm nước, gia vị cho vừa ăn và om với lửa nhỏ đến khi dưa chua mềm.

– Cứ tiếp tục om đến khi cá chín thì thêm hành, thì là vào là được. Cá chép om dưa ăn kèm cơm, bún hoặc nhậu đều rất ngon.

3. Cá kho tộ

Chuẩn bị:

– 1 con cá lóc khoảng 1kg

– 200g thịt ba chỉ

– Gia vị: Nước dừa, tỏi, hạt nêm, nước hàng, mắm, gia vị.

Cách làm:

– Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành ướp cá với nước mắm, hạt nêm, nước hàng khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Thịt ba chỉ rang cháy xém cạnh với hành tỏi phi thơm và để ra bát riêng.

– Xếp cá và thịt vào nồi đất, bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên rồi rưới cả phần nước ướp cá lên. Nếu không có nước dừa thì có thể dùng nước nóng hoặc nước trắng thường để đun, tuy nhiên dùng nước dừa món cá sẽ có vị bùi, ngậy và ngon hơn.

– Đun cá với lửa nhỏ để cá chín đều, đến khi gần cạn thì thêm gia vị, hành lá, ớt rồi tắt bếp. Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng ngày mưa cực hợp.

St

CHIA SẺ BÀI NÀY
BÌNH LUẬN
chuyen muc lam dep
video lam dep