Nguyên liệu làm Bánh quai chèo – quẩy thừng
Bột nếp 100 gr
Bột gạo 50 gr
Dầu ăn 1 ít
Đường 9 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà ρhê
Cho 3 người
Bột nếp 100 gr
Bột gạo 50 gr
Dầu ăn 1 ít
Đường 9 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà ρhê
Cách chế biến Bánh quai chèo – quẩy thừng
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô 100gr bột nếp, 50gr bột gạo, 5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà ρhê muối rồi trộn đều. Sau đó, rót từ từ 120ml nước nóng khoảng 70 – 80 độ vào và tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Nhồi và ủ bột
Bạn dùng tay nhồi bột nhiều lần đến khi thấy bột dẻo mịn và vón thành khối là được. Sau đó, ủ bột trong vòng 30 phút.
Bước 3: Tạo hình
Rắc lên bàn một ít bột nếp khô. Kế tiếp, bạn lấy một lượng bột tùy thích lăn dài cục bột để tạo thành thành dài.
Sau đó bạn gấp đôi bột và xoắn 2 bên vào nhau để tạo hình dây thừng là xong.
Làm thao tác như vậy cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên bánh
Cho vào chảo một lượng dầu ăn bằng 1/3 chảo và đun sôi. Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng giòn thì tắt bếp và vớt bánh ra để ráo dầu.
Mách nhỏ: Chiên lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều, giòn rụm, tránh chiên lửa lớn bánh sẽ không chín mà bị khét bên ngoài. Đến khi bánh gần chín mới tăng lửa lớn để tránh bánh bị thấm dầu.
Bước 5: Ngào đường
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh đường cùng 20ml nước rồi đun cho đường tan chảy ra.
Khi đường đã tan hết và nổi nhiều bọt khí thì bạn cho quẩy vào đảo đều tay cho đến khi đường bám đều khắp xung quanh bánh quẩy. Sau cùng, tắt bếp và để nguội.
Bước 6: Thành phẩm
Món bánh hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, ngọt ngọt, giòn rụm. Lúc mà bạn thưởng thức thì cũng có thể đó là lúc mà bao kí ức lúc nhỏ ùa về. Quả không hổ danh là thức quà tuổi thơ.
Chắc hẳn khi học cách làm bánh quai chèo – quẩy thừng này thì kí ức tuổi thơ của bạn cũng đang quay về phải không. Hãy từ từ làm và cảm nhận nhé. Chúc bạn thành công!
Tổng hợp