Cá lóc kho tộ cho bữa trưa cuối tuần

KENHPHUNU.COM | 09:00 , 19/06/2015

Cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, thơm nồng mùi tiêu, cho bữa trưa càng thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

- 1 con cá lóc khoảng 500g
- 100g thịt ba chỉ hoặc thịt mông
- Vài nhánh tiêu xanh
- Nước màu
- Đường
- Nước tương
- Hành tím, tiêu đen

Cách làm

Cá lóc làm sach, chà xát bằng muối cho hết nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước. Cắt cá thành những lát vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà-phê hành tím băm, 1 muỗng súp nước mắm, một ít muối, bột ngọt trong 30 phút.

ca-loc-kho-to-cho-bua-trua

Thịt rửa sach,thấm khô,cắt lát dày khoảng 0.5-1 cm.

ca-loc-kho-to-cho-bua-trua

Làm nóng một ít dầu ăn, cho thịt vào đảo sơ cho thịt săn rồi tắt bếp.
Xếp thịt vào đáy nồi kho và rải một ít tiêu xanh vào.

ca-loc-kho-to-cho-bua-trua

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Trút phần cá đã ướp gia vị vào đảo đều.
Khi thấy thịt cá đã săn, trắng thì tắt bếp.

ca-loc-kho-to-cho-bua-trua

Xếp cá vào tộ kho đã xếp thịt ở đáy. Cho vào 3 muỗng súp đường,một ít nước màu, 3 muỗng súp nước tương, 1-2 muỗng súp nước mắm. Rải thêm một ít hạt tiêu xanh lên mặt cá. Cho nước vào xâm xấp rồi đậy nắp nồi đem kho ở lửa nhỏ.Khi thấy nước khi cạn và bắt đầu sệt lại, mặt cá ngả màu nâu sẫm là được.

ca-loc-kho-to-cho-bua-trua