Cách làm bánh bao tại nhà, vừa an toàn vệ sinh vừa ngon hơn tiệm gấp mấy lần

KENHPHUNU.COM | 10:00 , 14/09/2016

Hôm nay mình đã mày mò được cách làm bánh bao, cả nhà đều tấm tắc khen ngon nên chia sẻ cho mọi người cách làm bánh bao để làm vừa ngon, lại đảm bảo vệ sinh.

Hiện nay, trên báo có rất nhiều cách làm bánh bao và ở các siêu thị bán rất nhiều các loại bột pha sẵn, nào là bột bánh xèo, bột bánh cuốn, bột bánh bao, bột gạo, bột nếp, bột năng, bột bắp,… rất tiện lợi và dễ sử dụng.

Nguyên liệu làm bánh bao:

1 gói bột bánh bao 400gr (có sẵn men nở)

100g đường, 1 chút muối

200ml sữa tươi không đường

200gr thịt nạc vai, nửa củ hành tây, 3 quả trứng gà, 3 cái mộc nhĩ

Cách làm bánh bao gồm các bước sau:

Bước 1: Nhào bột

- Sữa tươi đun cho ấm (đun ấm chứ không sôi nhé) rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.

- Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.

- Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.

- Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ

Hình ảnh bột trước và sau khi ủ . Bột phải nở ít nhất là gấp đôi.

- Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân: thịt xay trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm sốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.

- Cách làm bánh bao ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nhân bánh đấy nhé cả nhà.

- Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi.

Bước 2: Nặn bánh

- Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.

- Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.

- Với 1 gói bột, mình làm được 12 cái với 2 cỡ khác nhau. Mình cho thêm chút nước lúc nhào nên bột hơi ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng

Bước 3: Hấp bánh

- Đun nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được. clearBánh mới ra lò đây.