Cách làm bánh da lợn ngon lành đẹp mê ly

KENHPHUNU.COM | 13:00 , 10/07/2015

Miếng bánh da lợn xếp thành nhiều tầng lớp nhìn tưởng khó thực hiện nhưng cách làm bánh lại vô cùng đơn giản

1. Nguyên liệu:

- Bột màu xanh:

+500gr bột năng

+250gr đường

+350ml nước dừa (muốn ít béo thì bớt lại thêm nước vào)

+350ml nước lá dứa (xay lá dứa lọc lấy nước)

+2 ống vani

+1/3 muỗng cà phê muối

+quậy tất cả hỗn hợp trên cho đều, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút

- Bột màu vàng (số lượng y chang bột màu xanh, chỉ khác là thêm đậu xanh hấp chín)

+500gr bột năng

+250gr đường

+350ml nước dừa

+1/2 gói đậu xanh ngâm mềm hấp chín

+thêm 50ml nước (vì đậu xanh xay xong sẽ đặc, nên bạn cần thêm chút nước cho cân bằng lại)

Cách làm bánh da lợn ngon lành đẹp mê ly

2. Cách làm bánh da lợn

Bước 1: cho từng hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn, đổ ra bát, thêm vani vào quậy đều, vẫn để bột nghỉ 30 phút trước khi hấp bánh.

Bước 2: bắc nồi hấp lên bếp, bật lửa lên cho nước trong nồi sôi lên. Cho khuôn đã thoa dầu vào và đợi cho khuôn nóng.

Bước 3: múc một muỗng bột màu xanh hấp trước, sau đó đậy nắp lại cho nó chín trong khoảng 1 phút, thấy se mặt thì đổ tiếp phần nhân đậu xanh. Làm tiếp tục từng lớp như vậy, hấp bao nhiêu lớp không quan trọng nhưng lớp đầu và lớp cuối phải là màu xanh.

Chú ý: Để lớp vỏ bột đều nhau, thì sử dụng muôi múc bột bằng nhau và thường hấp khoảng 3 lớp là ngon nhất, vì hấp lâu quá thì lớp đậu xanh ở dưới sẽ không mềm mại nữa, nếu hấp 7 mặt thì phải canh chừng hễ vừa khô mặt là cho thêm lớp nữa lên.

Bạn có thể biến tấu với nhiều loại khuôn khác nhau