Cách làm lạp xưởng cho ngày Tết, vừa an toàn lại càng ngon gấp đôi đi mua

KENHPHUNU.COM | 16:00 , 04/02/2018

Lạp xưởng là món được nhiều gia đình chọn làm món ăn trong ngày Tết đoàn viên, bởi một chiếc lạp xưởng đầy ụ thịt sẽ tượng trưng cho sự sung túc, ấm no cho một gia đình.

Ngoài thị trường hiện nay có khá nhiều loại lạp xưởng nhưng đa phần lạp xưởng có tỷ lệ mỡ nhiều hơn thịt rất là nhiều. Chưa kể đến việc lạp xưởng công nghiệp vị nó rất khác và ăn rất là nhàm chán.

Mấy năm vừa qua có thể gọi nhà em là tín đồ của món ăn này luôn

Dù ngày thường hay lễ Tết, từ người nhỏ cho đến lớn ai cũng thích món này nên lâu lậu lại nhờ người dưới quê mang lên cho vài ký vừa biếu vừa ăn.

Chẳng hiểu sao do cung cấp một lượng lớn nên chủ buôn ngày càng không coi trọng chất lượng từng chiếc hay sao mà chiếc lạp xưởng ngon ngày nào bây giờ khá nhiều mỡ và tiêu

Nên kỳ này em và má chồng quyết tự cung tự cấp lạp xưởng cho gia đình luôn

Tuy công đoạn hơi khó và mất nhiều thời gian nhưng bù lại chiếc lạp xưởng mình làm ra đảm bảo được chất lượng. Cắn vào miếng nào là thịt đầy miếng đó.

Tiện đây em chia sẻ cách làm cho các mẹ nào đang muốn học làm lạp xưởng thì cùng làm luôn nhé

Nguyên liệu:

Thịt nạc heo 2kg

Mỡ heo 500g

Ruột heo khô 5m

Rượu Mai Quế Lộ 150ml

Rượu trắng 4 ống

Đường cát 200g

Muối 50g

Tiêu hạt 2 thìa

Cách chế biến

Đầu tiên nên rửa sạch các nguyên liệu như thịt nạc, mỡ

lạp xưởng

Mỡ heo sau khi rửa nên thái thành các hạt lựu thật nhỏ. Trộn mỡ heo với một ít đường rồi đem đi phơi nắng một ngày

Thịt nạc heo xay nhuyễn trộn đều với rượu Mai Quế Lộ, tiếp theo lấy phần mỡ heo sau khi phơi trộn chung lại với nhau

Thêm tí muối, bột tiêu và tiêu hạt vào để tăng mùi vị cho phần thịt

lạp xưởng

Đối với phần ruột heo chúng ta cắt thành 4-5 đoạn ngắn và đem rửa sơ qua rượu trắng

Việc tiếp theo các mẹ sẽ nhồi thịt vào trong ruột rồi dùng dây nilong phân khúc chúng ra thành từng phần nhỏ ( tùy theo các mẹ muốn nó ngắn hay dài thì phân ra nhé)

cách làm lạp xưởng

Khi nhồi xong đem phần lạp xưởng đó ra phơi ở nơi khô ráo và đủ ánh nắng mặt trời

cách làm lạp xưởng

Sau khoảng 4-5 ngày phơi là có thể chế biến chúng thành nhiều món ngon rồi

Món lạp xưởng chiên, hấp dùng kèm với những bát cơm, dĩa xôi đang bốc khói thì còn gì bằng. Ăn không kèm với rau xà lách thì cũng ngon không kém gì đâu nha.

Tổng hợp

CHIA SẺ BÀI NÀY