Kênh Phụ Nữ Kênh Phụ Nữ

Cách làm mứt đậu đỏ - ăn một miếng vận đỏ như son

KENHPHUNU.COM  | 09:00 , 10/02/2018
Cách làm mứt đậu đỏ - ăn một miếng vận đỏ như son

Thế giới của các loại mứt sẽ được mọi người săn đón ráo riết tại các cửa hàng, nào là mứt bí, mứt dừa, mứt chuối,...nhưng chắc hẳn có một loại mứt rất ít cửa hàng nào bán vào dịp Tết. Đó chính là mứt đậu đỏ, nghe cái tên thôi là đã thấy may mắn, ăn vào cả năm chỉ việc giang tay đón lộc vào người.

Sakura HCL

Nghiêng về ẩm thực chè thì đậu đỏ sẽ được nhiều người nhắc đến là món chè có vị ngọt bùi, béo nhưng về khía cạnh mứt thì đây là món mứt còn mới lạ đối với khá nhiều người.

Đậu đỏ là một thực phẩm quen thuộc có mặt trong rất nhiều món ăn của người Việt Nam cũng như nhiều nước Châu Á khác. Hạt đậu đỏ có công dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, thanh hỏa độc, dưỡng huyết,...

Thay vì ăn những loại mứt khác thì Tết này chị em nhà mình thử làm món mứt đậu đỏ này nhé. Cách làm rất đơn giản, vừa rồi em thử làm một ít cho cả nhà dung với biếu một ít cho nhà kế bên, ai ăn cũng khen ngon. Tết này em định làm số lượng lớn vừa bán vừa biếu luôn cho hoành tráng

Khu vực chị em ở chưa thấy món mứt này thì cũng nhanh tay làm đi, kiếm thêm ít tiền tiêu Tết cũng hay.

Nguyên liệu:

Đậu đỏ

Muối

Đường kính trắng

Soda

Cách làm:

Bước đầu tiên:

Khi mua nên chọn những hạt đậu vừa to vừa đều, không bị lép và không bị sâu

Đậu đỏ trước khi chế biến phải rửa qua ba lần nước sạch sau đó ngâm thêm trong nước ấm khoảng 1 ngày. Đây là bí quyết giúp cho đậu sẽ nở đều và bùi hơn

Bước 2: Ninh đậu đỏ

Đậu sau khi để ráo nước thì đem đi ninh với hỗn hợp nước + soda 1/2 thìa cà phê + muối 1/2 thìa cà phê. Chú ý lúc này chỉ cần để lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ

Ninh cho đến khi thấy đậu chín và hơi mềm thì vớt ra, xả ngay với nước lạnh, tiếp tục để cho đậu ráo nước

Cho đường kính trắng vào trộn đều chung với đậu sao cho các hạt đậu đều ngấm đường

Ngâm đến khi nào đường tan thành nước thì tiến hành công đoạn sên mứt

Bước 3: Sên đậu đỏ

Trong quá trình sên mứt, các chị em nên để ý mức độ lửa kẻo mứt bị cháy khét mất

Lúc đầu có thể chỉnh lửa hơi to nhưng khi lúc nước đường bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ xuống

Sên đến khi đậu cạn sạch nước, nhớ là khi sên đảo nhẹ tay thôi để các hạt đậu không bị bể ra

Tắt bếp, việc quan trọng lúc này là nhanh tay đảo các hạt đậu cho đường trắng bám đều lên từng hạt

Để nguội đậu và thế là chúng ta có ngay một món mứt đậu tuyệt phẩm rồi

Mứt đậu đỏ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Chúc các chị em nhà mình thành công!

St

CHIA SẺ BÀI NÀY
BÌNH LUẬN
chuyen muc lam dep
video lam dep