Cách làm mứt nghệ ngọt thơm, khách nào cũng thích

KENHPHUNU.COM | 09:00 , 27/12/2017

Hương vị thơm ngon, bùi bùi, ngòn ngọt của mứt nghệ lạ miệng này sẽ khiến khách tới chơi nhà mê mẩn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nghệ vàng: 500g
- Đường: 200g
- Mật ong: 3 thìa
- Chanh: 1 quả
- Muối: 1 thìa to

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT NGHỆ

Bước 1: Nghệ cạo sạch vỏ rồi rửa lại với nước để ráo. Cắt nghệ thành từng lát mỏng có độ dày bằng nhau.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 2

Bước 2: Ngâm nghệ với một ít nước muối tầm 1 giờ đồng hồ, rồi rửa lại với nước.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 3

Bước 3: Cho nghệ vào nồi, thêm nước, đặt lên bếp luộc sôi khoảng 2 đến 3 lần cho nghệ bớt mùi nồng. Khi luộc nghệ, vắt chanh cho vào vừa làm nghệ sáng màu, vừa làm giảm mùi nồng của nghệ.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 4

Bước 4: Khi nghệ luộc xong rửa lại với nước, để ráo rồi ướp đường, đến khi đường tan gần hết.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 5

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 6

Bước 5: Cho nghệ đã ướp đường vào chảo chống dính, đặt lên bếp để sên.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 7

Bước 6: Khi sên mứt, lúc đầu để lửa to, sau khi chảo nghệ sôi thì hạ lửa dần xuống. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 8

Khi thấy nước đường cạn dần, đảo thấy nghệ nặng tay thì lúc này đảo liên tục đến khi đường kết tinh, bám vào miếng nghệ.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 9

Hạ lửa thật nhỏ, đảo đến khi nghệ khô hẳn rồi tắt bếp. Khi tắt bếp vẫn đảo thêm vài lần nữa cho nghệ nguội. Hong mứt nghệ thật nguội rồi cho vào lọ hoặc túi bóng buộc thật chặt dùng dần.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 10

Nếu thời tiết khô hanh thì bảo quản mứt nghệ ở nơi khô thoáng. Nếu thời tiết ẩm thì có thể bảo quản mứt nghệ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được rất lâu.

tet nay lam mut nghe ngot thom, khach nao cung thich - 11