Kênh Phụ Nữ Kênh Phụ Nữ

Cách làm ram bắp ngon thơm ăn hoài không ngưng đũa

KENHPHUNU.COM  | 08:00 , 14/09/2019
Cách làm ram bắp ngon thơm ăn hoài không ngưng đũa

Ẩm thực miền Trung có những món ăn rất đơn giản lại vô cùng độc đáo, ngon miệng. Chị em hãy thử vào bếp học cách làm ram bắp đặc sản Quảng Ngãi để đổi vị cả nhà những ngày ngán cơm.

App hoa anh đào

Những ngày ngại nấu cơm, chị em có thể học cách làm ram bắp cho cả nhà đổi vị. Với món ăn đặc trưng của miền Trung này, các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen và ăn hoài không chán.

Cách làm ram bắp chuẩn vị miền Trung

Cách 1:

Nguyên liệu

2 trái bắp nếp

Hạt nêm, đường trắng, hành tím băm, tiêu (số lượng 1 muỗng cà phê)

200g bánh tráng

10g hành lá

Cách chế biến

Đầu tiên, lột vỏ bắp, bỏ sạch râu rồi dùng dao bào nhỏ hạt bắp cho vào cối giã. Thêm tiếp vô cối 1 muỗng cà phê hành tím băm, hạt nêm, đường, tiêu và 10g hành lá, dùng chày quết đến khi thu được hỗn hợp có độ sệt nhất định. Nếu không có bắp nếp, chị em có thể dùng các loại bắp khác nhưng chất lượng chắc chắn không thể ngon bằng.

Tiếp theo, thấm ướt bánh tráng, trải ra thớt, thêm nhân bắp vừa làm vào giữa rồi cuốn lại như chả giò. Sau khi cuộn xong, chiên bắp trong chảo ngập dầu ở mức lửa vừa đến khi chín vàng thì vớt ra, để ráo. Món ăn đạt vị ngon nhất khi dùng lúc còn nóng.

Khi ăn, chị em dọn thêm các loại rau sống, dưa leo, chuối sống cùng bánh tráng. Tùy theo sở thích, cả nhà có thể ăn trực tiếp hoặc cuộn trong bánh tráng rồi chấm nước chấm và thưởng thức. Những ngày trời se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nhau ăn những cuộn ram nóng hổi quyện vị bắp dẻo thì không còn gì tuyệt hơn. 

Cách 2

Nguyên liệu

1kg bắp bào

2 cây sả băm

200g hành tím

2 củ tỏi băm

1/2 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê bột ngọt

3 muỗng cà phê tiêu xay

Bánh tráng

Cách chế biến

Đầu tiên, bỏ gốc hành tím, lột vỏ khô rồi bào mỏng. Bánh tráng đem cắt hình tam giác, để riêng. Tiếp theo, cho bắp bào, tỏi, sả băm, hành tím cùng 2 muỗng canh đường, 3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt vào tô. 

Đợi 2 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Nhúng một góc bánh tráng vào nước để tạo độ mềm cho món ăn khi cuốn. Kế đó, trải bánh tráng ra, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại như cuốn chả giò. Bắc chảo lên bếp đun nóng với lượng dầu ngập 1/2 chảo. Chị em cuốn ram đến đâu thì thả vào chiên tới đó để thành phẩm đạt độ giòn như ý.

Cách làm ram bắp tôm

Nguyên liệu

100g tôm bạc

1 trái bắp non

1 quả trứng gà

200g thịt ba chỉ

1 trái chanh

Hành tím, hành lá, tỏi, ớt

Bánh tráng

Cách chế biến

Đầu tiên, dùng dao bào bắp cho ra tô, cắt khúc hành lá. Tôm rút hết chỉ đen, bỏ đầu rồi băm nhuyễn. Thịt ba chỉ thực hiện tương tự, sau đó trộn cùng tôm băm. Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, hành tím. Tiếp đến, đập trứng cho vào tô đánh tan cùng hỗn hợp tôm thịt, hành, tỏi phi.

Trải bánh tráng ra thớt, múc nhân cho vào giữa rồi cuộn lại chắc tay. Sau khi hoàn thành, cho ram bắp vào chảo ngập dầu chiên đến khi vàng đều thì gắp ra để ráo. Món ram bắp tôm thịt đã hoàn thành, chị em dọn ra bàn dùng nóng cùng rau sống, bánh tráng thì không còn gì tuyệt hơn.

Cách làm nước chấm ram bắp

Nguyên liệu

Dầu ăn, tỏi băm (số lượng 1 muỗng canh)

10g bắp nếp

20g đậu phộng

5g ớt băm

10g đường trắng

10g bột bắp

10ml nước tương

20ml nước

Cách chế biến

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp. Đợi đến khi nóng, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 10g bắp nếp băm, 20g đậu phộng, 10g ớt băm, đường, 10ml nước tương và 20ml nước lọc. Hỗn hợp sôi, đổ 20ml nước bột bắp vào, khuấy đều đến khi thu được nước chấm sệt thì tắt bếp.

CHIA SẺ BÀI NÀY
BÌNH LUẬN
chuyen muc lam dep
video lam dep