Cách làm thịt lợn giả bò khô ngon bổ rẻ

Nguyên liệu cho món thịt lợn giả bò khô

– 500 gr thịt lợn thăn hoặc thịt lợn mông tươi.

– 6 củ sả

– 2 quả ớt tươi

– 1 nhánh gừng tươi

– 2 củ tỏi khô

– 1 gói gia vị nấu bò khô

– 1 thìa bột ớt

– 1 thìa dầu hào

– 1 thìa hạt nêm

– 1 thìa đường trắng mà chúng ta hay ăn

– 1 thìa bột điều

– 1 thìa ngũ vị hương

– bột canh nấu ăn hàng ngày

Cách làm thịt lợn giả bò khô ngon

Bước 1: Làm sạch thịt để chế biến thịt lợn giả bò khô

Thịt lợn sau khi mua về, bạn nên rửa sạch với nước, sau đó cho nước vào nồi đun, cho một chút bột canh trước khi cho thịt vào. Khi thấy nước đã sôi, bạn bỏ miếng thịt đã chuẩn bị vào và luộc, không nên luộc thịt chín quá, sẽ mất ngon.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn giả bò khô

Khi thịt chín, bạn nên vớt thịt ra một cái rổ thoáng để nó có thể chảy bớt nước và miếng thịt sẽ nhanh nguội hơn. Bạn cũng có thể dùng quạt để quạt cho miếng thịt nhanh nguội.

Khi thấy thịt nguội, bạn hãy dùng tay để xé thành những sợi to, nên xé theo thớ dài để khi chế biến dễ dàng hơn và cũng nhìn món ăn trông hấp dẫn hơn.

Bước 3: Chế biến các gia vị cho món thịt lợn giả bò khô

Với củ sả đã chuẩn bị, bạn đem bóc vỏ ngoài cho sạch và lấy phần trong tươi ngon hơn, nên nhớ bỏ gốc rễ của củ sả. Bạn lấy phần củ sả được chọn đem rửa sạch, sau đó băm thật nhỏ để nó có thể ngấm vào thịt khi chế biến.

Ớt tươi, bạn cần bỏ hết hạt, sau đó băm thật nhỏ cho được nhiều và tránh ăn phải những miếng ớt to sẽ rất cay.

Với củ tỏi, bóc sạch vỏ trắng bên ngoài, lấy dao đập dập và băm nhỏ như ớt và xả.

Lấy củ gừng tươi, cạo sạch vỏ ngoài, đem rửa sạch và cũng băm nhỏ như các nguyên liệu trên.

Bước 4:Trộn nguyên liệu để chế biến thịt lợn giả bò khô

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn hãy lấy các nguyên liệu và đổ hết vào một cái âu nhựa, sau đó trộn thật đều các nguyên liệu đã chuẩn  bị từ trước với thịt để chúng có thể ngấm vào miếng thịt. Khi đã trộn đều, bạn hãy để chúng trong hai tiếng cho gia vị ngấm thì mới tiếp tục chế biến.

Bước 5: Cho thịt lợn giả bò khô lên bếp đảo

Sau khi thịt đã được 2 tiếng, bạn hãy bật bếp và để chiếc chảo lên (nếu có thể hãy dùng chảo chống dính), khi thấy chảo đã nóng thì bạn đổ thịt đã chuẩn bị vào và đảo đều, bạn chỉ nên bật bếp nhỏ, không nên bật bếp quá to. Hãy xào cho tới khi miếng thịt khô, gia vị ngấm hết vào thịt thì mới cho thịt ra đĩa.

Bước 6: Công đoạn cuối cùng để hoàn thành món thịt lợn giả bò khô

Khi thịt đã được chế biến trên bếp, bạn tiếp tục phải chế biến thịt bằng lò nướng để ngon hon.

Hãy bật lò nướng với mức độ 120 độ khoảng 10 phút cho nóng lò, sau đó trải miếng giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng và đổ thịt đều lên khay nướng. tiếp theo, bạn cần bật lò nướng để sấy thịt khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt khô hẳn thì thịt sẽ dai ngon hơn.

Bạn có thể thưởng thức món thịt lợn giả bò khô ngay sau khi lấy ra khỏi lò nướng, vì lúc này món ăn còn nóng và khá hấp dẫn. Nếu không thể ăn hết, bạn hãy để nguội, gói kỹ và để vào ngăn đá của tủ lạnh và sử dụng những lần tiếp theo.