Canh xương hầm - bí quyết trẻ mãi không già không chỉ Phạm Băng Băng nhiều sao khác đã áp dụng và thành công!

Đây thực ra không phải bí quyết duy trì sắc đẹp của riêng 2 người đẹp này mà đã có từ rất lâu đời rồi. Xem trên phim cổ trang nếu các chị em để ý thì từ thời xa xưa hoàng hậu và các cung tần mỹ nữ cũng uống canh xương hàng ngày để bồi bổ sức khỏe, duy trì nhan sắc. Ngay cả phụ nữ phương Tây cũng làm đẹp bằng cách này. Họ còn cho rằng nếu duy trì uống canh xương hàng ngày thì phụ nữ không cần dùng tới tiêm botox để trẻ hóa làn da nữa.

Nguyên liệu để làm món canh này rất dễ kiếm, rẻ tiền. Mình thường mua xương bò trong các siêu thị, mỗi tuần hầm 1 lần uống cả tuần. Cách làm như sau:

Chuẩn bị: 

- Nồi hầm cháo (nồi hầm ủ nhiệt)

- 1kg xương gà/heo/bò 

- 1-2 đôi chân gà (tăng độ gel cho nước xương)

- 1 củ hành tây, thái hạt lựu

- 2 củ tỏi, rửa sạch (không cần bóc vỏ hay đập dập)

- Rau hầm: cà rốt, cần tây, su hào, củ cải, bí xanh...(Chọn 1-2 loại rau hầm tùy sở thích)

- Giấm táo hoặc giấm gạo: 2 muỗng canh (30ml)

- Nước

Cách làm: 

- Xương và chân gà rửa sạch. Rau củ rửa sạch. Cho tất cả vào nồi hầm, đổ nước ngập xâm xấp. Thêm giấm táo. Hầm trong tối thiểu 24h. Sau nửa ngày nước sẽ cạn bớt, nên kiểm tra để tiếp thêm nước vào nồi hầm.

- Sau 24h ngắt điện. Để nguội, dùng rây lọc bỏ hết bã chỉ lấy nước. Nước xương hầm đổ vào tô, đậy lại và đem để ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng hoặc qua đêm. 

- Sau 6-8 tiếng lấy ra. Lúc này sẽ dễ dàng hớt bỏ phần váng mỡ đóng lại một lớp trên mặt. Còn lại lớp gel trong phía dưới là thành quả nước hầm xương thu được (như hình)

* Lưu ý:

- Các chị em cần sắm 1 nồi hầm cháo (nồi hầm ủ nhiệt) có nhiệt độ trung bình 50 độ C (mức low) và cao nhất là 70-80 độ C. Nồi ủ nhiệt này giờ rất dễ mua, giá cũng rẻ (ở VN khoảng 500K- 1000K là mua được nồi ủ chất lượng tốt rồi) và tiết kiệm điện. Các bạn có thể kết hợp vừa hầm thức ăn cho gia đình, hầm cháo cho bé và hầm canh xương rất tiện lợi.

- Các chị em chú ý là sau 6-8 tiếng để ngăn mát nước xương phải tạo gel như thạch mới thành công nhé.

- Muốn nước xương hầm được trong thì rau khi rửa sạch xương và chân gà, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp đun tới khi sôi lăn tăn. Tắt bếp và đổ xương ra rửa sạch lớp bọt. Sau đó mới cho vào nồi hầm.

- Rau củ theo kinh nghiệm của mình thì nên luôn luôn có củ hành tây và tỏi, vừa tăng cường đề kháng lại hỗ trợ tiêu hóa. Cần tây giúp detox cơ thể rất tốt. Cà rốt chỉ nên dùng cách tuần, nghĩa là tuần này hầm cà rốt thì tuần sau nghỉ để tránh vàng da. 

- Nguyên liệu giấm là cần thiết để xương tiết ra hết các chất dinh dưỡng trong quá trình hầm.

- Không hầm quá 36 tiếng, nước xương sẽ mất dần độ gel và chất dinh dưỡng.

- Không nêm muối khi hầm xương. Chỉ thêm gia vị muối/ súp vào nước xương đã hầm xong.

- Nước xương hầm có thể hâm nóng để uống hàng ngày. Hoặc dùng để nấu canh, mỳ...Dùng nấu súp, cháo cho bé cũng rất tốt hệ tiêu hóa và phát triển xương ở trẻ nhỏ nhé các mẹ. 

- Trữ ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 1 tuần, hoặc trữ đông có thể dùng 1-3 tháng.

* Nhiều chị em thắc mắc với mình tại sao nước canh của họ làm theo đúng công thức mà có màu trắng hoặc vàng nhạt (màu của giấm táo/ giấm gạo), khác với màu thành phẩm của mình như hình có màu vàng sậm (màu cánh gián).

Các chị em cứ yên tâm là thành phẩm sau 6 tiếng để ngăn mát tủ lạnh có thể đông lại như thạch là thành công. Còn lý do màu canh khác là do mình dùng loại giấm đen của Nhật (kurozu). 

Chia sẻ theo fb Vuong Thuy Phuong