Cơm gà xối mỡ

KENHPHUNU.COM | 10:00 , 29/05/2016

Với dĩa cơm gà thơm lừng sẽ mang lại bữa ăn ngon và vui tươi. Hạt cơm chiên vàng ươm, beo béo, quyện chung thịt gà giòn rượm bên ngoài mà ngon mềm bên trong, tỏa khó thơm phức. Là cơm chiên nhưng với công thức từ chương trình, món ăn không bị ngấy mà lại hấp dẫn đến khó cưỡng!

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà góc 4 2 cái
Lá dứa (thắt gút) 2 cái
Nước gừng 30g
Nước cốt tỏi 1M
Gừng lát 2 lát
Mỡ gà 100g
Cơm trắng 4 chén
Tỏi băm 1M
Gia vị: dầu ăn, bột nghệ, rượu ngũ vị hương, mạch nha, nước cốt chanh
Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, hành tím chua, ớt cắt lát.
Bột chiên gà giòn
Hạt nêm
Nước tương

1. SƠ CHẾ:

SƠ CHẾ:

– Đùi gà: khứa bên trong vài đường sao cho không bị rách da, ướp với 2m hạt nêm, 1M nước gừng, 1M nước cốt tỏi, 1M rượu ngũ vị hương, 1M nước tương, để thấm.
– Cà chua, dưa leo cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Hấp chín đùi gà, rồi để nguội, lau cho da gà khô, thoa 1 lớp bột chiên gà giòn lên da gà. Pha hỗn hợp 1M mạch nha, 1m nước cốt chanh, phết lên da gà, khi nào khô thì phết tiếp. Để cho khô mặt lại.
– Đun sôi dầu, dùng vá xối dầu sôi lên da gà đến khi da gà vàng giòn. Để ráo dầu, chặt miếng vừa ăn.
– Trộn cơm với 1m hạt nêm gà. Thắng mỡ gà cho tới khi ra nước, tắt bếp, nêm vào 1/4m bột nghệ, lá dứa, gừng lát. Dùng mỡ này phi thơm tỏi, cho cơm vào xào sơ.

3. CÁCH DÙNG:

Ém cơm ra dĩa, xếp cà chua, dưa leo và thịt gà chặt xung quanh, dùng nóng kèm nước tương.
Mách nhỏ
– Hấp gà, để thật nguội trước khi xối mỡ để da gà được giòn, ngọt và có màu vàng đẹp.
– Tẩm bột giúp da gà khô giòn.

Theo Monngonmoingay

CHIA SẺ BÀI NÀY