Dùng màng bọc thực phẩm sai cách, bà nội trợ đang tự đầu độc mình và cả nhà

Thời gian gần đây mình thấy nhiều bà nội trợ quá lạm dụng việc dùng các màng bọc thực phẩm trong gian bếp nhà mình. Nhất là bà chị hai của mình ở nhà.

Mình đồng ý là việc sử dụng màng bọc thực phẩm giúp thức phẩm tươi lâu hơn, bảo quản tốt hơn trước các tác nhân từ môi trường xung quanh. Nhưng chị mình thì quá lạm dụng, cái gì cũng dùng đến màng bọc thực phẩm từ chén nước chấm, bát canh còn dư, cho đến con cá. Có bữa chị mình còn dùng màng bọc để bọc miệng ly nước dừa lại vì sợ bị nhiễm mùi thức ăn trong tủ lạnh. Cứ cho là những việc làm này đúng đi.

Nhưng cái việc sử dụng màng bọc để bảo quản thức ăn, sau đó tiện tay cho luôn vào lò vi sóng để hâm nóng với lý do là bảo vệ món ăn khỏi bị khô. Nói thiệt là mình không đồng tình với việc làm này rồi đó. Mà không phải mình chị mình đâu, rất nhiều người đang mắc phải lỗi này, nhưng họ không hề biết hành vi này lại vô cùng nguy hiểm.

Các chuyên gia nghiên cứu ở Anh đã từng đưa ra những cách báo đối với người dân nước họ về mức độ nguy hiểm khi hâm nóng thức ăn được bọc bằng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng. Và hóa chất độc hại nhất chính là Bisphenol A (BPA) có trong màng bọc sẽ làm ảnh hưởng đến hóc môn estrogen ở nữ giới. Đặc biệt, chất này còn có mối liên hệ với bệnh ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và quá trình dậy thì sớm bất thường.

Đó là chưa kể tình trạng sử dụng màng bọc sai và mất kiểm soát của nhiều người. Cứ nghĩ màng bọc thực phẩm là xài mà không phân biệt loại nào nên xài cho thực phẩm tươi sống, loại nào cho thực phẩm đã chính và loại nào có thể để vào lo vi sóng…

Ảnh minh họa

Các loại màng bọc thực phẩm thường gặp:

- PVC: Trong loại bao bì này thường có thêm chất phụ để tăng thêm tính năng mềm dẻo của màng và trong đó có cả DEHP (Di 2-Ethylexyl phthalate), một loại có nguy cơ gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

- PE: Với đặt tính mềm dẻo và trong suốt và không thêm các phụ gia nên PE có độ an toàn tốt hơn so với PVC khi bao quản thực phẩm.

- Màng nhôm (hay còn gọi là giấy bạc) được làm từ hợp kim nhôm tương tự như các xoong nồi dùng để nấu thức ăn dùng để bọc nướng thức ăn.

Cách sử dụng các loại màng bọc thực phẩm đúng cách:

- Đối với màng bọc PVC: Chỉ thích hợp với những loại thực phẩm chưa qua chế biến và cần phải rửa sạch lại thực phẩm khi chế biến món ăn.

- Đối với màng bọc PE: Phù hợp dùng để bảo quản thức ăn đã qua sơ chế. Nhưng hạn chế sử dụng bao gói thức ăn khi còn quá nóng vì nó có thể bị tan chảy dễ dàng.

- Đối với màng nhôm: Thường được dùng để bọc bên ngoài thực phẩm như cá, thịt nướng, giúp giữ hơi nước bên trong thực phẩm, giúp thức ăn không bị bay hơi hay mất mùi và không bị cháy. Tuy nhiên, không được sử dụng màng nhôm trong lò vi sóng.

Trên thị trường có rất nhiều loại màng bọc khác nhau với các chất liệu được ghi là nhựa PVC, PE hoặc màng nhôm. Xuất xứ của sản phẩm cũng rất đa dạng: Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc… Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các mẹ nên chọn mua màng bọc thực phẩm của các thương hiệu có uy tín, có đăng ký chất lượng và đã qua kiểm tra chất lượng. Đồng thời, nhớ bỏ ngay việc sử dụng màng bọc trong lo vi sóng ngay từ hôm nay nhé.

Tổng hợp