Trang chủ

Món ngon mỗi ngày

Học sớm cách làm mứt dừa 3 màu chuẩn bị đón Tết Bính Thân

KENHPHUNU.COM | 14:00 , 14/12/2015

Mứt dừa 3 màu bùi béo thơm lừng vị lá dừa, nổi bật màu cam của gấc và quyến rũ với vị café, tại sao bạn không thử ngay nhỉ!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mứt dừa 3 màu:

Dừa bánh tẻ

Lá dứa (lá nếp), café, gấc

Đường trắng, sữa đặc

Cách làm

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Dừa mua về cạo sạch vỏ nâu. Rửa cho sạch rồi để ráo nước.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Nạo dừa thành những sợi mỏng, dài.

Cho dừa vào nồi trụng sơ với nước nóng 2 lần, sau đó xả lại bằng nước lạnh đến khi nước trong không bị đục. Bạn nên rửa dừa thật kỹ để loại hết dầu dừa, khi sên mứt sẽ bám đường ngon hơn.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Rửa xong để dừa ráo nước, đem cân dừa, cứ 1kg dừa thì dùng 400g đường kính trắng + 30g sữa đặc (khoảng 2 thìa canh).

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Lá dứa xay vắt lấy nước cốt.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Trộn dừa với đường, nước cốt lá dứa và sữa đặc cho đến khi đường tan, sợi dừa trong (khoảng 3-4 tiếng) cho dừa ngấm đường và ngấm màu.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Gấc bổ lấy 1-2 hạt trộn với 1 chút rượu.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

2 hạt gấc trên đem bóp với 400g dừa thì được màu rất đẹp, ướp với đường và sữa như làm với lá dứa.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Nếu thích vị café có thể thêm café hòa tan trộn cùng.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Và mứt dừa truyền thống màu trắng rất thơm mùi sữa.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Sau khi ướp mứt xong thì đem sên, để lửa to đến khi nước trong chảo sôi thì vặn nhỏ lửa, thi thoảng dùng 2 đầu đũa xới dừa lên cho đều màu.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Sên đến khi cạn nước thì bạn phải liên tục đảo kẻo mứt sẽ rất dễ cháy, cứ dùng hai chiếc đũa xới đều dừa lên thì sợi dừa sẽ không bị đứt bạn nhé!

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Xào đến khi mứt khô, có lớp đường kết tinh bám bên ngoài thì tắt bếp.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Đổ ra mâm cho mứt nguội là xong.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Sên riêng từng loại màu để có mứt 3 màu bạn nhé!

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Thành phẩm

Mứt dừa làm rất dễ, chỉ mất nửa ngày là bạn đã có mứt dừa 3 màu thơm ngon cho cả nhà đón tết rất đảm bảo chất lượng. Mứt dừa truyền thống trắng phau thơm mùi sữa, mứt lá dứa màu xanh thơm nhẹ cùng với mứt dừa gấc màu cam khiến cho tết càng thêm vui với đủ sắc màu.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than

Khi mua dừa làm mứt bạn nên chọn những quả bánh tẻ, có lớp vỏ màu nâu nhạt và có thể dùng móng tay bấm vào được, dừa bánh tẻ sẽ làm mứt dẻo ngon đúng độ khi nạo sợi.

hoc-som-cach-lam-mut-dua-3-mau-chuan-bi-don-tet-binh-than