Làm bánh bao chiên tại nhà DỄ ỢT! Vừa NGON vừa RẺ thấy mà ham

KENHPHUNU.COM | 09:00 , 17/11/2016

Đi ăn tiệc khai vị hay có món bánh bao chiên khá ngon. Tìm tòi rồi làm thử hóa ra cũng đơn giản, không khó lắm. Chưa kể tự làm ở nhà, ăn nhân tràn trề, thịt nhiều ứ hự luôn chứ không như đi ăn đâu nha

Nguyên liệu làm món bánh bao chiên giòn:

Phần vỏ bánh:

500g bột mỳ
5g men nở
20g đường

Phần nhân bánh:

400g thịt xay
6 quả trứng gà (hoặc 12 quả trứng cút)
Vài tai mộc nhĩ
3 củ hành khô
Gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm món bánh bao chiên giòn:

Kiểm tra xem men nở còn hạn sử dụng không rồi mới cho men nở vào bát, thêm một ít nước ấm và 20g đường vào hòa tan, để khoảng 5-10 phút nếu men nở như gạch cua là men còn hoạt động tốt. Nếu men không nổi gạch thì men đã chết.

Trứng rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bổ đôi từng quả trứng. Thịt xay ướp với một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn đều cho ngấm gia vị. Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Bạn rây bột mỳ cho mịn, sau đó cho men nở đã kích hoạt vào, thêm từ từ nước ấm vào nhào đều bột cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất mềm mịn và không dính tay. Bạn ủ bột khoảng 1 giờ cho bột nở ra gấp đôi.

Trong lúc ủ bột bạn xào thịt bằng cách cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp và mộc nhĩ vào đảo đều cho đến khi thịt chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sau khi bột nở ra gấp đôi thì bạn lấy khối bột ra mâm, nhào lại cho bột xẹp bớt. Lăn bột thành một thanh trụ dài, dùng dao cắt thành những đoạn bằng nhau. Tiếp đó dùng thanh cán cán từng miếng bột thành tấm tròn

Cho nhân thịt đã xào vào giữa tấm bột, thêm nửa quả trứng vào.

Gấp mép tấm bột lại, miết chặt và tạo thành hình chiếc bánh bao. Sau đó bạn đặt bánh bao lên giấy nến. Bạn để bánh nở thêm khoảng 15-20 phút nữa. Chú ý dùng bình xịt để xịt cho vỏ bánh bao được đủ ẩm.

Đun nóng dầu ăn, bạn cho từng chiếc bánh bao vào chiên ngập dầu cho đến khi bánh chín vàng là được. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Từng chiếc bánh bao chiên có màu vàng óng trông rất bắt mắt. Lớp vỏ ngoài giòn giòn mà lớp nhân bên trong thì thật mềm ngọt và thơm ngon. Công làm cũng không quá cực, bỏ ra chút thời gian thôi là có bánh ngon cho cả nhà ăn rồi đấy!