Làm bánh bao siêu xốp với công thức siêu mới khiến bữa sáng tuyệt vời

KENHPHUNU.COM | 08:00 , 27/08/2016

Sáng ở Sài Gòn thì vội vã lắm, chủ nhật rảnh rỗi bày bánh bao ra làm, thứ 2 dậy chỉ cần lấy ra hấp lại là ăn nhanh rồi phi đến công ty luôn. Bánh nhà làm, vệ sinh, nhân chất lượng. Vỏ lại còn xốp. Ăn mỗi ngày cũng không ngán ahihi

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

200gr bột mì
50gr bột bắp
160ml sữa tươi không đường (nếu sữa cất ở tủ lạnh thì nên làm ấm lại)
70gr đường cát mịn (nếu đường hạt hơi to thì bớt lại vì sẽ ngọt hơn đường mịn)
1 gói men nâu nhỏ (loại men làm bánh mì ) (Active dry yeast)
1 muỗng cà phê dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột nổi
1/4 muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

200gr thịt nạc
Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
½ cây lạp xưởng
1 góc nhỏ củ hành tây trắng
1 muỗng cà phê nước mắm ngon
1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê dầu vừng, tiêu
Trứng

Cách làm:

Vỏ bánh

Cho men, sữa và 50g bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 30 phút.Cho tiếp đường, muối, dầu ăn và phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở trên. Trộn đều và nhào mịn.

Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh. Bột nở lấy ra cho bột nổi (baking powder) vào, nhào lại bột cho đều sau đó chia bột thành từng phần tùy thích. Vo viên và để bột nở thêm khoảng 15 phút.

Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa, không cần quá nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ, tất cả trộn đều với nhau. Trứng cút hoặc trứng gà cắt làm 4. Để làm phần nhâ.

Sau 15 khi bột nở xong, bạn lấy bột ra, ngắt 1 phần bột vừa đủ, vo tròn rồi dùng lăn cán bột.

Sau đó thì dung muỗng múc một phần nhân vừa đủ, cho vào chính giữa lòng bánh, rồi gấp lại. Bạn chú ý phần này: Muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp, sau khi hấp thì khi tạo hình, cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh và tạo nếp bánh.

Trong thời gian chờ bánh nở thì bắc nồi nước chuẩn bị hấp bánh. Nước sôi cho thêm chút dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút bánh chín. Lấy ra chờ nguội

Cách trữ bánh nếu không ăn hết: Cho vào túi hay hộp đậy kín. Cất vào tủ lạnh, nếu làm nhiều bạn cất vào tủ đông. Khi ăn cho vào lò vi sóng, đậy kín lại và hâm nóng lại.Chúc các bạn thành công nha!

Nguồn: Webtretho.com

CHIA SẺ BÀI NÀY