Cần tây có tên khoa học là Apium grveolens, 90.5% thể tích của rau cần tây là nước, trong 100 gr cần tây chứa 16 kcal, 0.2 gr lipid, 260 mg kali, 80 mg natri, 3 gr carbohydrate, 1.6 gr chất xơ, 1.8 gr đường, 0.7 gr protein, ngoài ra là các vitamin A, B6, B12, C, D, canxi, sắt, magiê…