Món thạch giống như một rừng cây xanh, một rặng san hô tuyệt đẹp khiến ai cũng mê mẩn.
Nguyên liệu:
– 1 gói Aga (25g) rau câu giòn Hoàng Yến
– 1400ml
– 300ml nước ấm xay với lá dứa
– 300 ml cốt dừa & hoặc cốt dừa lon (Thailand)
– 400g đường
– 50-70g lá dứa xay nhiễn lấy nước bỏ bã
– 4 trứng gà nguyên
– 1/2 muỗng muối
– Tổng lượng nước & lá dứa ,& cốt dừa thành 2 lít (cho 1 gói Aga 25g)
Lưu Ý : (Nếu cho lượng cốt dừa nhiều hơn ct trên thì nước rau câu ko còn đc trong suốt, sẽ có màu trắng đục )
-Khuôn:
Cách làm:
– Tất cả hổn hợp cho 1 lúc vào nồi
– Trứng khấy tan cho vào tí rượu (khử mùi trứng ) rồi rây qua lược cho luôn vào cùng 1 lúc
-Đun lửa vừa khi sôi trứng nổi lên kết tủa như hình , thì hạ lửa nhỏ , nhiệt độ nguội bớt hãy cho vào khuôn 2-3 tiếng là được
Có nhiều bạn đã làm qua bị tanh, mình xin đính chính nguyên nhân là:
– Rau câu chưa chín hẳn dẫn đến tanh
– Nếu sợ tanh lúc khuấy trứng cho vào tí rượu khử mùi trứng
Mình thì làm tuần/2 lần cho gia đình dùng ai cũng mê tít món này.
Chúc các bạn thành công
Nguồn: Joanne Pham/ Phố bánh và dụng cụ làm bánh