Làm mứt xoài xanh thơm ngon ngày TẾT, lạ miệng cả nhà ai ăn cũng mê tít

KENHPHUNU.COM | 15:00 , 02/02/2018

Với người Việt Nam chúng ta thì mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Dù mứt rất phong phú và đa dạng, nhưng hầu hết chúng đều có điểm chung là làm từ đường và trái cây chín. Nhưng làm mứt từ xoài xanh thì các chị đã nghe đến ban giờ chưa.

Mứt vốn rất phổ biến ở nước ta, nhất là trong dịp Tết Nguyên Đán (Tết âm lịch). Thế nhưng vì mứt Tết bảo quản chỉ được trong thời gian ngắn nên nhiều người thường đợi đến cận Tết (trước Tết khoảng 1 tuần) thì mới đi mua. Lúc này đây thì tình hình mứt Tết loạn hết cả lên các chị à. Không khéo lại mua nhầm phải hàng kém chất lượng mà giá lại cao, mà quan trọng hơn hết là không biết mùi vị nó có như mong đợi của chúng ta không.

Thế nên, hôm nay em xin chia sẻ bí quyết làm mứt xoài xanh này với các chị, để có thể làm mời gia đình và khách đến chơi nhà trong dịp Tết này. Mứt xoài xanh không chỉ mới lạ mà mùi vị rất tuyệt vời, vừa có vị chua chua, ngọt ngọt lại vô cùng dẻo thơm. Ăn rất lạ miệng, đơn giản dễ làm thì còn ngại gì mà không vào bếp làm ngay 1 mẻ mứt xoài xanh đây hả các chị.

Nguyên liệu:

- 1 kg xoài xanh

- 600 gr đường cát

- Nước vôi trong

- Phèn chua

Cách làm:

Bước 1: Xoài các bạn chọn những quả còn xanh, chắc thịt. Nạo sạch vỏ rồi cắt con chì. Ngâm xoài với nước vôi trong từ 4-6 giờ, vớt xoài ra xả qua vài lượt nước.

Bước 2: Đun một nồi nước khoảng 1,5 lít, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút xoài vào trần, đổ ra 1 chiếc rổ cho ráo.

Bước 3: Cân xoài và đường. Các bạn cứ nhớ tỉ lệ 100 gr xoài thì đi với 80 gr đường. Trộn đều và đợi cho đường tan.

Bước 4: Cho xoài vào 1 chiếc chảo sâu lòng rồi sên mứt với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Bước 5: Đường sẽ cạn dần và mứt có độ trong, lúc này các bạn chú ý đảo liên tục đến khi đường keo lại thì tắt bếp.

cách làm mứt

Bước 6: Lúc này mứt sẽ còn hơi ướt, các bạn xếp mứt xoài dẻo ra vỉ cho mứt nguội và ráo hoặc sấy trong lò nướng ở 100 độ C trong vòng 45-60 phút cho mứt khô hẳn. Tuy nhiên, mình thích ăn mứt xoài theo kiểu còn hơi ươn ướt, dính dính như thế này hơn, miếng mứt thơm, vàng óng, trong suốt.

cách làm mứt xoài

Chỉ với vài bước làm đơn giản như vậy thôi là chúng ta đã có một mẻ mứt xoài xanh thơm ngon, chua chua ngọt ngọt để mời cả gia đình và khách đến thăm nhà trong dịp Tết rồi đó các chị. Em chúc các chị có thể thực hiện thành công món mứt này nhé!

mứt xoài