Làm ô mai xoài dẻo nhâm nhi ngày mát trời

KENHPHUNU.COM | 08:00 , 23/07/2015

Chỉ cần hì hụi một xíu thôi bạn sẽ có món ô mai xoài dẻo dẻo ngọt ngọt chua chua để nhâm nhi cùng bạn bè người thân vừa ngon vừa sạch. Chừng đó lý do đủ để bạn bắt tay vào làm món này chưa?

Nguyên liệu để làm ô mai xoài:
- Xoài xanh:    1kg
- Đường kính:    400g
- Nước vôi tôi trong
- Phèn chua:    50g
- Muối:    30g
- Gừng giã nhỏ:    1 củ bé

Cách làm ô mai xoài:
Bước 1: Xoài gọt vỏ, xắt thành những miếng có độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm.
Lưu ý: Các bạn nên chọn những quả xoài xanh, già thì ô mai sẽ dẻo, dai không bị mềm nhũn nhé.

Cắt xoài thành những miếng dày 0,5-0,7cm

Bước 2: Ngâm ngập xoài vào nước vôi trong trong 4-5 tiếng, vớt ra rửa sạch lại bằng nước.

Lưu ý: Nước vôi trong được pha theo tỉ lệ: 10g vôi + 1lít nước, để lắng vôi và lấy nước trong.

Ngâm xoài vào nước vôi trong

Bước 3: Phèn chua hòa tan vào với 2lít nước. Đun sôi nước phèn chua. Cho xoài vào nước phèn chua trần từ 1-2 phút đổ nhanh ra rổ và xả ngay qua nước lạnh, rửa vài lần cho sạch.

Bước 4: Ướp xoài với đường và muối trong 5h hoặc đến khi các bạn thấy đường tan hết là được.

Ướp xoài với đường

Bước 5: Đun xoài và nước đường ngâm xoài ở lửa to cho thật sôi và cạn bớt nước thì hạ lửa bé lúc này các bạn cho gừng băm nhỏ vào sên cho đến khi đường khô và keo lại là được.

Các bạn chỉ cần cho xoài vào hộp kín và bảo quản nơi thoáng mát là được nhé. Để qua ngày hôm sau thưởng thức sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công với món ô mai xoài dẻo này!

Nguồn: xinhxinh

CHIA SẺ BÀI NÀY