Mách bạn cách làm bò kho sả thơm nứt mũi - 1 nhà nấu cả xóm phải thèm

KENHPHUNU.COM | 09:00 , 19/11/2016

Bò kho sả mà ăn cùng cơm nóng thì món gì cũng như vô hình hết. Bò thơm nồng, thịt mềm, ăn đậm vị, càng ăn càng mê

Nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản, 1 nhà 2 – 3 miệng ăn thì cần chừng 400g thịt bò (bạn chọn phần thịt càng mềm thì kho xong sẽ càng ngon, mình thì hay chọn thịt bắp bò), 1 củ gừng, 1 củ tỏi, chừng 5, 6 nhánh sả, gia vị (muối, mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm)

Ban đầu, bạn rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông chừng 1,5x1,5cm. Sả bóc vỏ, xắt khúc, chẻ tư. Gừng cạo bỏ vỏ, xắt sợ nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái khoanh mỏng.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi bỏ sả, gừng vào, đảo tới khi dậy mùi thơm, cho thịt bò vào đảo đều cho săn. Nhớ là bạn phải để lửa to để thịt bò giữ được độ mềm, không bị khô và dai.

Khi bò đã săn, bạn nêm chừng 2 muỗng café mắm (hoặc tương sẽ ngon hơn), 1/3 muỗng café tiêu, 1 muỗng ớt bột vào. Phần gia vị này bạn linh động điều chỉnh, gia giảm cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

Vặn nhỏ lửa, đun tới khi bò ngấm đều gia vị thì cho chút nước vào, đậy vung, đun tới khi thịt bò chín mềm (chừng 40 – 50 phút). Trong quá trình này, bạn thỉnh thoảng nên mở vung kiểm tra coi thịt bò đã vừa mềm chưa. Nếu bò đã mềm mà vẫn còn dư lại ít nước thì cứ mở vung như vậy mà đun tới khi nước trong nồi hơi cạn, sền sệt lại là có thể tắt bếp.

Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm vào chút tiêu để món ăn dậy vị hơn, múc ra dùng nóng với cơm trắng hay bún, hay chấm cơm cháy đều ngon tuyệt vời! Bò kho thơm, thịt có độ mềm và săn chắc hài hòa, lại ngọt đậm cực đã đó nha.

Nguồn:ST

CHIA SẺ BÀI NÀY