Món chay: Đậu hũ nhồi xốt me

KENHPHUNU.COM | 10:00 , 05/04/2016

Đậu hũ nhồi là một món ăn chay quen thuộc, với vị xốt me chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của đậu hũ kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác sẽ giúp cho gia đình bạn có một bữa cơm chay ngon miệng.

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm mèo: 2M
Nấm hương: 1M
Bún tàu: 2M
Nước me: 1 chén
Đậu phộng: 30g
Ngò rí: 3 cây
Ớt sừng: 1 trái
Ớt băm: 1M
Hành boarô: 1 khúc
Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:

ĐẬU HŨ NHỒI XỐT ME

– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
– Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
– Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, 1/2 m bột ngọt
và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
2. THỰC HIỆN:

THỰC HIỆN:

– Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
3. CÁCH DÙNG:
Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boarô. Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.
Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ

CHIA SẺ BÀI NÀY