MÓN KHO ĐƠN GIẢN CỰC NGON: BAO TỬ CÁ KHO TIÊU

KENHPHUNU.COM | 10:00 , 22/07/2016

Một món kho đơn giản với nguyên liệu đặc biệt sẽ giúp thực đơn hàng ngày trở nên thú vị hơn. Bao tử cá giòn giòn, đậm vị, kết hợp với thịt ba rọi béo mềm cùng vị cay thơm của tiêu sẽ góp phần làm cho bữa cơm gia đình càng thêm ấm cúng.

NGUYÊN LIỆU

Bao tử cá basa 200g
Thịt ba rọi 200g
Tiêu đen giã bể 1M
Ớt hiểm 3 trái

NGUYÊN LIỆU

Hành lá 3 nhánh
Dừa xiêm 1 trái
Nước màu 2/3m
Dầu điều, muối, đường
Trang trí: Ớt cắt sợi, ngò rí
Ăn kèm: Cơm trắng, rau ghém (Cải con, giá, rau thơm các loại, bắp cải bào mỏng, dưa leo cắt lát mỏng)
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
Nước tương

1. SƠ CHẾ:

SƠ CHẾ:

Ướp bao tử cá với ít muối và Giấm gạo lên men LISA®, rửa sạch để ráo. Thịt ba rọi cắt miếng dày 2mm bản 2cm. Ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc 3cm đầu và lá để riêng.

2. THỰC HIỆN:

Xào thịt ba rọi với 2M dầu điều cho tươm mỡ. Cho đầu hành, ớt hiểm, tiêu vào xào thơm, thêm bao tử cá xào săn. Nêm 4M nước tương, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3m nước màu, thêm từ từ nước dừa vào kho cho đến khi bao tử và thịt thấm vị, nước kho sánh sệt. Tắt lửa cho hành lá vào.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng chung với cơm và rau ghém.

Mách nhỏ

– Dùng nước tương và nước dừa kho để món ăn có màu đẹp.
– Xào bao tử cá basa thật săn trước khi cho nước dừa vào kho để bao tử cá chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Theo Monngonmoingay

CHIA SẺ BÀI NÀY