Trứng cá kho nghệ

KENHPHUNU.COM | 10:00 , 23/05/2016

Trứng kho với nghệ sẽ giúp bớt mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ, món ăn ngon còn có màu vàng hấp dẫn, kích thích vị giác, thích hợp để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Trứng cá thu: 300g
Nghệ xắt sợi: 5M
Gừng đập dập: 1 củ nhỏ
Ớt hiểm đập dập: 2 trái
Húng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men

1. SƠ CHẾ:

SƠ CHẾ:

– Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1M giấm gạo lên men, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp 1M hành tím, 1m hạt nêm, 1M nước mắm và 1/3m tiêu, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1M dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.
3. CÁCH DÙNG:
Cho trứng cá ra dĩa, trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Chần trứng cá qua nước có pha giấm, gừng để khử mùi tanh và giúp trứng không bị bể khi kho.
Húng quế sẽ giúp món kho có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn.

CHIA SẺ BÀI NÀY