Trước khi mua, đừng quên cầm chai dầu ăn lắc 3 lần, hàng thật hay giả nhìn thấy ngay

KENHPHUNU.COM | 15:00 , 07/09/2018

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu ăn kém chất lượng, được làm từ các chất hóa học, giả mạo các thương hiệu nổi tiếng. Hơn thế nữa, không ít dầu ăn bẩn được làm từ rác thải hay cặn dầu đã qua nhiều lần chế biết. Nếu mọi người mua nhầm phải dầu giả sẽ gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe của cả gia đình. Vì thế việc phân biệt thật – giả là rất quan trọng.

1. Độ đông đặc

Trước khi mua, hãy thử cầm chai dầu ăn và lắc lên. Hiện tượng đông đặc sẽ giúp phân biệt được dầu ăn thật – giả nhanh nhất.

– Dầu ăn thật: Thường không hoặc rất ít bị động đặc (nếu có chỉ một chút lớp dầu bề mặt). Vào mùa lạnh, dầu ăn ít bị đông đặc.

– Dầu giả: Thường bị đông sệt cả can dầu hoặc lắng cặn dưới đáy khi gặp thời tiết lạnh. Dầu bị pha nhiều nước sẽ biến chất, oxy hóa, hư hỏng nhanh.

2. Quan sát màu sắc

– Dầu ăn thật: Tùy thuộc vào nguyên liệu làm nên, nhưng hầu hết dầu chất lượng cao có màu vàng sẫm, chất lượng bình thường có màu vàng nhạt. Nếu đó là dầu hạt cải thì trong màu vàng sẽ có pha chút màu xanh lục. Nếu là dầu đậu phộng (dầu lạc) thì có màu vàng nhạt hoặc da cam nhạt.

– Dầu ăn giả: Hầu hết có màu sậm, xỉn màu thậm chí hơi đen.

3. Độ trong của dầu

– Dầu ăn thật: Dầu ăn thật thường trong suốt và không có bợn hay lắng cặn. Khi lắc lên sẽ cảm thấy dầu chảy trơn tru, dễ dàng.

– Dầu ăn giả: Dầu ăn giả thường lẫn tạp chất nên có dấu hiệu lắng cặn, đông đặc. Khi lắc sẽ thấy dầu chảy sệt, không trơn tru.

4. Đánh giá qua mùi

Trước khi đánh giá mùi dầu ăn, cần phải làm sạch tay (lưu ý: không dùng xà phòng) để đánh giá chính xác nhất.

Cách làm: Nhỏ vài giọt dầu ăn vào lòng bàn tay trái rồi dùng tay phải miết cho dầu loang rộng ra hết lòng bàn tay và tiến hành ngửi thử.

– Dầu ăn thật, chất lượng tốt: Có mùi đặc trưng rõ rệt của từng loại dầu (dầu lạc, vừng, đậu tương, ô liu…), không có mùi hôi khét hay mùi khó chịu nào khác.

– Dầu ăn giả: Có mùi bất thường, mùi ôi khét rất rõ.

5. Kiểm tra vị

Cách làm: Dùng 1 chiếc đũa chấm vào dầu ăn. Sau đấy dùng lưỡi nếm thử.

– Dầu ăn thật: Thường không có vị lạ, không chát hay đắng, không chua mà chỉ có vị đặc trưng của nguyên liệu làm dầu ăn.

– Dầu ăn giả: Có vị đắng khét, lạ miệng rất rõ.

6. Thí nghiệm

Để nhận biết dầu ăn nhanh nhất, hãy lấy một ít nước i – ốt (muối i – ốt) cho vào dầu. Nếu thấy có màu xanh lam nổi nên thì dầu này đã bị pha trộn tạp chất có chứa tinh bột.

Theo WTT

CHIA SẺ BÀI NÀY