Tự làm bánh ga tô đơn giản tại nhà

Những chiếc bánh sinh nhật ở ngoài hàng bánh ngọt rất đẹp, rất lộng lẫy và có thể mua được dễ dàng. Nhưng một chiếc bánh kem tự tay bạn làm và trang trí sẽ khiến người thân/bạn bè của bạn cảm động hơn nhiều.

Không cần cầu kì với lò nướng hay dụng cụ trang trí quá chuyên nghiệp, chỉ cần với 1 máy đánh trứng (nếu không có phải đánh bằng tay thì hơi mỏi đấy ạ), dùng nồi cơm điện thông thường ở nhà bạn cũng có thể làm được một chiếc bánh gato thơm ngon.

Nguyên liệu làm bánh gato

- Bột mì: 100 gram (nếu có thể thì dùng 80 gram bột mì + 20 gram bột ngô trộn lẫn)

- Bơ nhạt: 15 gram (đun chảy)

- Dầu ăn: 1 thìa canh (25 gram)

- Sữa tươi không đường: 40 ml

- Trứng gà: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng - nên làm trứng gà nâu cho nhiều lòng trắng, dễ đánh bông)

- Đường xay nhỏ: 80 gram

- Muối nở: nửa thìa sữa chua

- Vani: 1 nhúm nhỏ (nếu thích mùi vani)

- Nước cốt chanh tươi: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 nhúm rất nhỏ

Cách làm bánh gato

- Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp nước chanh + muối + lòng trắng trứng. Ban đầu ấn nút nhỏ, 10 giây sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh trong khoảng 35 – 40 giây. Tắt máy kiểm tra, nếu hỗn hợp cứng, dốc không đổ là được.

Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40 giây nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là chóp cứng, nghiêng không đổ, có thể múc thành miếng được.

- Cho lòng đỏ trứng vào lòng trắng, đánh tiếp cho tan đều.

- Cho hỗn hợp bột mỳ, bột ngô trộn lẫn với muối nở, rây qua dụng cụ lọc cho bột thật mịn vào hỗn hợp bánh. Rây bột từ từ từng chút một, vừa rây bột vừa đảo đều tay theo 1 chiều cho bột khỏi vón và tránh làm vỡ bọt khí.

- Cho bơ đun chảy + dầu ăn + sữa tươi vào đảo cùng (nhớ bớt lại 1 chút bơ để phết vào cạnh nồi chống dính).

- Hỗn hợp đạt yêu cầu: Quan sát thấy mịn, các thành phần quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất.

- Cắt 1 khoanh tròn giấy nến vừa với đáy nồi cơm điện (đã được làm nóng trước), quét bơ chảy lên giấy và cạnh nồi

- Đổ toàn bộ bột vào nồi sao cho bột dàn đều khắp bề mặt

- Cho bánh vào nồi cơm điện nướng, trong khi nướng tuyệt đối hạn chế mở vung vì làm lượng nhiệt dễ mất đi và bánh sẽ không chín. Nếu cẩn thận bạn có thể lót một khăn vải vào mặt vung để tránh hơi nước chảy xuống bánh.

- Khi bắt đầu nướng ấn cook, một thời gian, sau đó nồi cơm sẽ nhảy sang chế độ ủ. Trong khoảng 20 phút, khi ngửi thấy mùi thơm thì ấn lại nút cook 1 lần nữa. Khi bánh lại chuyển sang chế độ ủ thì mở vung ra thấy bánh bông phồng lên, bề mặt khô, lấy tay ấn vào thấy mềm thì tiến hành lật (bề mặt mà ướt không cứng thì các bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé, tùy từng nồi)

- Tiến hành lật bánh: Dùng thìa dặm xung quanh bánh (giúp quá trình lật bánh dễ dàng hơn)

- Dùng chiếc thìa nhỏ nhẹ nhàng lách vào bánh, luồn con dao vào rồi nhẹ nhàng đưa bánh lên, tránh để bánh bị vỡ. Sau đó đem bánh trở lại nồi, ấn nút cook và nướng thêm 5 phút nữa cho mặt còn lại.

Tiến hành trang trí bánh gato

- Trong khi chờ nướng bánh, ta chuẩn bị kem. Dùng kem tươi dạng lỏng (bạn mua hộp kem tươi ở siêu thị) đánh bông (cho thêm đường, vani hoặc bột kakao nếu muốn làm kem chocolate tùy theo khẩu vị). Chú ý nên để kem lạnh (không cho vào ngăn đá) thì đánh sẽ dễ bông hơn.

- Sau khi đã nướng bánh xong, để bánh nguội hẳn trong tủ lạnh một lát rồi ta tiến hành trang trí.

- Cắt bánh thành hai hoặc ba lớp tùy ý thích của bạn. Mỗi lớp bạt phết 1 ít siro đường cho bánh mềm rồi phủ 1 lớp kem mỏng lên. Chồng các lớp bạt lên nhau xong là bạn đã có thể trang trí được rồi.

- Dùng kem tươi phủ lên toàn bộ phần bánh vừa nướng, chà láng cho mềm mịn.

- Để bánh vào tủ lạnh cho tới khi lớp kem bề mặt cứng lại một chút rồi dùng hoa quả, chocolate trang trí. Phần này tùy ý cho bạn sáng tạo.

Vậy là bạn đã có một chiếc bánh kem “hàng độc” – made in myself – để tặng cho người thân yêu rồi. Chỉ cần bắt tay vào làm 1 lần, bạn sẽ thấy làm bánh hóa ra khá đơn giản chứ không phức tạp cho lắm. Chúc bạn thành công!

Mai Thúy

Nguồn: nguoiduatin