Ứa nước miếng với cá nục rim mắm tỏi ớt đậm đà ngon lạ, cả nhà đánh bay nồi cơm

KENHPHUNU.COM | 08:00 , 09/11/2018

Cá nục rim mắm là món ăn lạ miệng, độc đáo được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chiêu đãi chồng con mỗi dịp cuối tuần se lạnh.

Cá kho là ‘’đặc sản’’ của mùa đông, với nhiều gia đình đây còn được coi là ‘’món tủ’’ lý tưởng bởi vị thơm ngon, đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng mà nó mang lại. Trong đó, cá nục là loại cá giàu chất đạm, vitamin, chất khoáng đặc biệt là chứa lượng chất béo thấp nên được nhiều người ưa chuộng.

Nhiều nghiên cứu cũng chứng minh việc ăn cá nục có thể giúp chúng ta giảm được áp lực mệt mỏi công việc đồng thời tăng cường hoạt động của não bộ. Cá nục có rất nhiều cách chế biến, trong đó kho là cách vừa đơn giản, dễ làm lại ngon miệng nhất. Miếng thịt cá đậm đà kết hợp với hương thơm đặc trưng của mắm, ‘’mix’’ cùng chút tê tê cay cay của tỏi ớt ăn trong mùa đông đảm bảo ngon quên sầu, ai ăn cũng mê đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 rổ cá nục

– 2 thìa đường
– 1/5 thìa muối i-ốt

– 2 thìa nước mắm

– 2 thìa giấm ăn

– 2 thìa tỏi + ớt băm

– 2 thìa tương xí muội.

Cách làm:

– Cá nục rửa sạch, dùng kéo cắt sạch bỏ vây, đuôi đi và để ra rổ cho ráo nước.

– Chuẩn bị 1 bát con, sau đó lần lượt thêm đường, muối i-ốt, nước mắm, giấm ăn theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào rồi dùng đũa khuấy đều cho nguyên liệu tan hết, hỗn hợp hòa quyện với nhau đồng nhất thì dừng lại.

– Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì xếp cá vào chiên với lửa vừa cho cá mau vàng và chín đều. Vớt cá ra bát.

– Chắt bớt dầu đi chỉ để lại một ít, sau đó cho tỏi ớt băm vào phi vàng. Tiếp đến bạn trút toàn bộ nước sốt vào chảo, đun với lửa nhỏ đến khi nước sôi lên thì thêm 2 thìa tương xí muội vào, khuấy đều.

– Cuối cùng, xếp cá đã chiên vào chảo để sốt, nước sốt ngấm đều nên cá rất chắc thịt, bạn dùng đũa trở dễ dàng mà không sợ cá bị nát. Cứ đun đến khi nước sốt sệt lại là được.

Cá nục kho ăn với cơm nóng là ngon nhất, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh thì một bát cơm nóng hổi kết hợp với miếng cá thơm mềm, đậm đà sẽ vô cùng tuyệt vời. Chẳng những người lớn mà trẻ em cũng mê mẩn ‘’món ăn quốc dân’’ này đấy!

CHIA SẺ BÀI NÀY