Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu ăn kém chất lượng, được làm từ các chất hóa học, giả mạo các thương hiệu nổi tiếng. Hơn thế nữa, không ít dầu ăn bẩn được làm từ rác thải hay cặn dầu đã qua nhiều lần chế biết. Nếu mọi người mua nhầm phải dầu giả sẽ gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe của cả gia đình. Vì thế việc phân biệt thật – giả là rất quan trọng.