Bí kíp muối dưa bắp cải giòn giòn ngon ngon - mau ăn - không lo nổi váng

KENHPHUNU.COM | 17:00 , 02/11/2016

Dưa bắp cải ăn giòn giòn, rất mát. Những ngày nắng, chỉ cần dĩa dưa, chén mắm mặn thôi cũng đủ ngon cơm rồi

Nguyên liệu:

Bắp cải: 1 cái
Cà rốt: 1 củ
Rau răm, tỏi, ớt sừng chín.
Nước: 2 lit
Muối: 50 gr
Đường: 100 gr
Giấm: 1/2 chén

Cách làm:

Bắp cải rửa sạch, bỏ lá già, dập, nát rồi thái sợi nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Rau răm rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá già, vàng.

Tỏi bóc vỏ, giã dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Hoà đường, giấm và muối với nước rồi đem đun sôi rồi để nguội. Trong quá trình đun, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

Trộn đều bắp cải, cà rốt, tỏi, ớt và rau răm rồi cho vào lọ thuỷ tinh, dùng đĩa nặng hoặc đong túi nước cho vào đè lên dưa, rồi đổ hỗn hợp nước ở trên vào lọ rồi đậy kín. Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Chú ý: Bạn có thể cho thêm rau cần vào muối cùng ăn cũng rất ngon.

Để mau ăn thì cho dấm, không thì muối bình thường mà không có giấm cũng được. Mình muối hôm nay thôi là mai có ăn rồi. Ăn không hết là phải cất tủ lạnh liền vì rau này rất mau chua.