Kênh Phụ Nữ Kênh Phụ Nữ

Đây là nguyên liệu giúp bạn làm nem chua chua, ngòn ngọt, cay giòn sần sật ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

KENHPHUNU.COM  | 10:00 , 19/01/2018
Đây là nguyên liệu giúp bạn làm nem chua chua, ngòn ngọt, cay giòn sần sật ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Món nem chua được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Thường được ăn kèm với các món như bánh ướt, bánh tằm bì,... hoặc có thể dùng ăn vặt hay ăn chơi đều rất ngon. Món ăn được yêu thích là bởi cái vị chua chua, ngòn ngọt, cay giòn sần sật và thơm phức bởi mùi tỏi, ớt và hạt tiêu.

App hoa anh đào

Thế nhưng, dù là món ăn ngon đi chăng nữa thì vấn đề an toàn thực phẩm không phải lúc nào cũng được đảm bảo. Vì vậy, để giữ an toàn cho sức khỏe của cả gia đình thì tại sao các mẹ không thử làm món nem chua này? Và câu hỏi thường được các mẹ đặt ra là “làm thế nào để cho nem có vị chua chua, ngòn ngọt, cay giòn sần sật?”. Thì đây em cũng xin mách cho các mẹ bí quyết ấy

Lựa chọn thịt

Vì nem chua là món ăn được làm từ thịt heo còn sống, do đó để đảm bảo an toàn thì tốt nhất các mẹ tìm đến những nơi bán thịt heo có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng. Nếu mua được thịt heo từ người thân, người quen mổ thì càng tốt.

Bên cạnh việc chọn thịt sạch rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ thì lựa chọn phần thịt nào cho ngon cũng rất quan trọng. Với món nem chua này thì các mẹ nên chọn phần thịt mông không có mỡ là tốt nhất. Phần thịt từ mông vừa săn chắc lại không quá khô, lại có chút dai dai rất phù hợp để làm món nem chua.

Gia vị làm nem chua

Vì nem chua là món ăn làm từ thịt sống và cần có quá trình lên men cho thịt chín, thế nên gia vị bắt buộc phải có như hạt tiêu, tỏi và ớt tươi. Độ cay nóng của các nguyên liệu này sẽ giúp quá trình lên men nhanh hơn và khử mùi tanh từ thịt.

Hơn thế nữa, các nguyên liệu này còn làm tăng hương vị của món ăn và khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài tiêu, tỏi, ớt thì để làm món nem chua không thể thiếu các nguyên liệu này như nước nắm, hạt nêm và gói gia vị làm nem chua Thái.

Nguyên tắc xay và để lạnh thịt

Quá trình làm nên chua thật sự không đơn giản như các mẹ vẫn nghỉ. Không phải cho thịt bằm trộn với các nguyên liệu và ủ cho lên men là xong. Mà phần thịt cần phải được để lạnh trong ngăn đá và xay ra.

Vì sao phải để thịt lạnh trong ngăn đá mới được xay? Đó là vì khi để thịt còn lạnh thì khi đem xay nem làm ra sẽ được giòn hơn và trong quá trình xay thịt cũng không bị chín tái do máy xay quá nóng. Nhưng các mẹ cũng nên lưu ý là khi rửa thịt xong phải để cho thịt thật ráo nước và để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian 45 phút.

Lúc xay thì các mẹ nhớ đem thịt đi thái mỏng cho dễ xay. Các mẹ cũng nên lưu ý, chỉ nên xay thịt trong khoảng 1 đến 2 phút, không được xay thịt quá lâu sẽ rất dễ thành giò sống.

Sau khi thịt xay xong thì đem trộn cùng với các gia vị đã được chuẩn bị. Nhưng các mẹ cần nên lưu ý, gói muối diêm có trong gói gia vị làm nem chua Thái cần phải cho vào cuối cùng sau khi đã trộn thịt.

Gói thịt và ủ thành nem chua

Sau khi hoàn tất quá trình trộn thịt băm và các nguyên liệu. Giờ thì các mẹ chỉ cần đem phần hỗn hợp thịt vừa trộn đi gói là được. Để gói nem các mẹ cho hỗn hợp thịt vào một chiếc hộp đã được lót sẵn màng bọc thực phẩm. Sau khi cho thịt vào nhớ ấn thật chặt cho nem được kết dính và không bị rời ra. Cuối cùng chỉ cần gói lại và để cho quá trình lên men trong khoảng 24 giờ là có thể dùng được.

Nhưng các mẹ cũng nên biết điều này, nem sẽ ngon hơn nếu được ủ chua khoảng 2-3 ngày. Và nem dù ủ bên ngoài hay trong tủ lạnh đều được. Nhưng cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản và đảm bảo an toàn thực phẩm hơn.

Chúc các mẹ sẽ làm thành công món nem chua chua, ngòn ngọt, cay giòn sần sật với bí quyết này.

St

CHIA SẺ BÀI NÀY
BÌNH LUẬN
chuyen muc lam dep
video lam dep