Giải mã "cơn sốt" bánh chậu hoa làm chị em mê mẩn mùa hè

KENHPHUNU.COM | 09:00 , 16/06/2015

Người sáng tạo ra công thức mousse sô cô la này chắc hẳn là một thợ làm vườn chuyên nghiệp hoặc là một tín đồ của nghệ thuật trồng hoa.

Sẽ chẳng có mỹ từ nào có thể miêu tả trọn vẹn chiếc bánh chậu hoa mousse sô cô la độc đáo xinh xinh như này. Phải là người có tâm hồn đẹp lắm mới có thể nghĩ ra công thức làm bánh mousse với cách trang trí chẳng ai có thể tưởng tượng nổi.

Một buổi sáng nhiều nắng trong veo, hì hụi một mình trong gian bếp nhỏ. Làm bánh xong rồi đặt cạnh ban công cửa sổ, chụp ảnh khoe bạn bè với chú thích bánh mousse sô cô la chắc không ai tin, lại nghĩ mình nói xạo.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh kem sô cô la

+ 40 ml nước nóng

+ 20g bột ca cao không đường

+ 3 quả trứng gà

+ 115g đường (50g cho vào lòng đỏ trứng, 65g cho vào lòng trắng trứng)

+ 50g bột ngô (có thể thay bằng bột sắn dây, bột năng)

+ 30ml sữa tươi

+ 75g bột đa dụng

Nguyên liệu làm mousse

+ 250g bánh sô cô la (loại bánh sô cô la đồng tiền vàng)

+ 375g whipping cream

+ 50ml sữa tươi

+ 10g gelatin

+ 20g đường

Nguyên liệu trang trí

+ Bánh Oreo

+ Lá bạc hà

Cách làm

Cách làm bánh ga tô sô cô la

- Trộn bột ca cao với nước nóng để được hỗn hợp đặc sệt.

- Tách lòng đỏ trứng gà, thêm 50g đường, bột ngô, sữa tươi vào đánh đều.

- Thêm bột ca cao vào bát trứng gà, đánh liên tục cho nhuyễn.

- Cho bột đa dụng vào đánh đều tiếp.

- Đập lòng trắng trứng vào bát, cho 65g đường vào, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

- Lấy 1/3 lòng trắng trứng vừa đánh, đổ vào hỗn hợp bột - bột ca cao - trứng, đánh đều. Cho nốt phần lòng trắng trứng còn lại vào và khuấy đều từ dưới lên trên.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nướng có kích thước khoảng 28x28cm. Lấy thìa dàn phẳng cho đẹp.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20 phút.

Cách làm mousse

- Hòa 250g sô cô la, 125g whipping cream vào nước cho tan.

- Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó đổ gelatin và sữa tươi vào hỗn hợp sô cô la và whipping cream vừa xong.

- Đánh đều cho hỗn hợp tan nhuyễn hết.

- Lấy nốt 250 whipping cream còn lại, thêm 20g đường vào đánh đều cho bông. Đổ vào hỗn hợp sô cô la đã làm ở trên. Đánh đều để tạo thành mousse sô cô la

- Lấy khuôn bánh tròn đặt lên bánh sô cô la đã nướng chín.

- Đặt bánh tròn vào những chiếc cốc hình chậu hoa như hình. Đổ mousse sô cô la lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng cốc, bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng.

Trang trí bánh